TARCINLI EKMEK..

2015-04-03 19:43:00
TARCINLI EKMEK.. |  görsel 1

Bu ekmeğin yeri bende maddi menevi büyüktür..Sevgili hemşerim ,yemek yazarı,gerçek gurme,Ayvalık yemekleri yazarı rahmetli Erkan Acurol a ait olan bu tarifi kendisi onları aile ziyaretimizde bizlere yapmıştı ve bizde afiyet ile birlikte hoş sohbet eşliğinde yemiştik..Tabii bu mükemmel lezzetin hemen tarifini almıştım ..Sık sık yaptığım tariflerdendir..Deneyen herkese afiyetler olsun..   Malzemeler: 2,5 su bardağı un  1 kahve fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı maya 1 tatlı kaşığı tarçın 1 kahve fincanı şeker Üzeri için : 1 kahve fincanı şeker 1 yemek kaşığı tarçın Unu geniş bir kaba alıyoruz.Ortasına maya ,tuz,şeker,zeytinyağı ve ılık su koyun..Hamuru yoğurun..Üzerini streç film ile sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.Hamuru oda sıcaklığında bekletin ve hamur oda sıcaklığına geldiğinde merdane ile 3 mm inceliğinde açın.İnce uzun dikdörtegenler halinde kesin ..yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ..Üzerlerine çatalla delikler açın.Fırça ile üzerlerine zeytinyağı sürün. Tarçın ve toz şekeri karıştırıp üzerlerine bolca serpin..Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-18 dakika da pişirin.. Devamı

Hindistan Cevizli Kurabiye...

2015-03-31 02:07:00
Hindistan Cevizli Kurabiye... |  görsel 1

  Malzemeler: 250 gr. margarin 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı hindistan cevizi (hamura) 2 yumurta (birinin akı üzerine) 3 su bardağı un  1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Üzerine: Hindistan cevizi Yapılışı: Margarinimiz ile şekerimizi yoğuruyoruz.2 yumurtanın birinin akını ayırarak karışıma ilave ediyoruz.Diğer malzemelerimizi ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz.İstediğimiz şekli verdikten sonra yumurta akına batırıp hindistan cevizine bulayarak.Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.170-180 derecede pişiriyoruz.  ... Devamı

DONDURMA KÜLAHINDA TRUF..

2015-03-26 02:35:00
DONDURMA KÜLAHINDA TRUF.. |  görsel 1

 10 adet dondurma külahı   Truf malzemeler: 250 gr. bisküvi 100 gr. tereyağ(eritilmiş soğutulmuş) 3 yemek kaşığı kakao 6 yemek kaşığı pudra şekeri 2 kahve fincanı süt 1 yemek kaşığı portakal suyu 1 paket vanilya sos için 100 gr. çikolata ,süslemek için şekerler..   Dondurma külahlarımı daha kolay çalışmak için bir yumurta kolisine sabitledim. Daha sonra dondurmanın trufunu yapmaya başladım.İlk önce bisküvilerimi kırdım. Eritip soğuttuğum yağımı ve diğer malzemeleri katarak iyice yoğurdum.Daha sonra yağın donması için 15 dakika kadar buzdolabında elimle şekil verdiğim truflarımı soğuttum.Bu arada çikolatamı benmari usulü erittim .dolaptan çıkarttığım trufları dondurma külahlarının üzerine koydum.Erittiğim çikolatayı bir kaşık yardımı ile trufların üzerine döktüm.Şekerlemeler ile süsledim.. Devamı

PATATES ÇORBASI..

2015-03-25 19:34:00
PATATES ÇORBASI.. |  görsel 1

Çocukların ve bizim çok severek tükettiğimiz çorbalardandır..Yapanların ellerine sağlık.. Malzemeler: 3 adet patates 1 yemek kaşığı un 1adet kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yumurta sarısı 1 su bardağı süt 2 bardak su ,2 bardak et suyu Tuz,karabiber,kırmızı biber Yapılışı: Kuru soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz.Tereyağı ve zeytinyağı ile kuru soğanlarımızı kavuruyoruz.Daha sonra 1 yemek kaşığı unu ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.Unun kokusu çıkınca patatesleri de ilave edin ve bir iki kez çevirin.Et suyu ve suyu ilave edin .Patatesler iyice pişinceye kadar pişirin .Başka bir kap içinde süt ve yumurtayı çırpın .Tencerede ki sudan diğer terbiyenin kabına biraz su alıyoruz ve terbiyemizi ılıtıyoruz ve terbiyemizi karıştırarak çorbamıza ilave edelim.Bir taşım kaynatıp çorbamızı blendardan çekiyoruz.Üzerine tereyağlı kırmızı biber ile servis yapabilirsiniz..Afiyet olsun..       Devamı

FRANSIZ TOSTU...

2015-03-24 20:17:00
FRANSIZ TOSTU... |  görsel 1

Benimde yeni öğrediğim harika bir kahvaltılık tarifi..Pişerken kokusunu duysanız eminim mutfağa koşarak yaparsanız yapan herkesin ellerine sağlık.. Malzemeler: 6 dilim tost ekmeği Dilimlenmiş kaşar ekmeği Salam veya dana jambon 2 yemek kaşığı tereyağ Sos: 2 yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt Tuz,karabiber ve istenilen baharatlar.. Yapılışı: Tost ekmeklerinin kenarlarını kestim.Bir kapta sos malzemelerini çırptım ..Ekmeklerimizin üzerine dilimlenmiş kaşar ve salam koyuluyor.(ben kaşar ve cheddar peyniri koydum.)Diğer ekmeği üzerine kapatın.Bildiğimiz tost şeklinde ve ekmekleri sosa bulayalım..Bir tavada tereyağını eritip sosladığımız ekmekleri arkalı önlü kızartalım.. Devamı